왜 사과와 다른 과일을 같이 보관하면 변색되나요?

사과 및 여타 과일들을 락액락통에 넣어서 냉장고에 보관해놓는데 너무 빨리 변색이 되서 왜 이러는 것인가요?

과일들을 따로 보관해야하나요?