왜 요즘 먹는 짜장면은 예전에 먹던 짜장면에 비해 맛이 없어진거 같나요?

Question

안녕하세요

예전에는 짜장면이 맛이 있던거 같은데 요즘에는 짜장면을 시켜 먹으면 맛이 예전만 못한거 같던데 제 입맛이 변한 걸까요 아니면 실제 짜장면의 맛이 예전에 비해 떨어진건 가요?

Answer 1

안녕하세요. 짜장면은 옛날 보다 지금이 더 맛이 좋아 진걸로 알고 있습니다. 어릴적 먹던 짜장면의 경우 그 당시 맛있게 먹었던 기억이 남아 있기 때문에 지금 먹는 짜장면이 맛이 없다고 느껴지는 거라 생각 합니다. 제가 볼때는 지금의 짜장면이 더 맛이 있습니다.

Answer 2

예전에는 짜장면을 만들 때 라드유를 넣어서 만들어 가지고 그 고소함이 배가 돼가지고 더욱 맛있게 먹을 수 있었는데 지금은 기름이라는 인식 때문에 다른 걸로 대체되가지고 예전 맛이 나오지 않는 거야.

Answer 3

요즘 짜장면이 예전보다 맛이 없어진 것 같다는 생각이 드는 이유는 여러 가지가 있을 수 있어요.

첫째, 음식의 재료나 조리 방법이 변했을 수 있어요.

둘째, 개인의 입맛이 변할 수도 있고, 예전의 짜장면과 비교하게 되면 더욱 그럴 수 있습니다.

셋째, 식당의 레시피나 조리 방식이 바뀌면서 맛이 달라졌을 수도 있어요.

이런 이유로 예전 짜장면의 맛이 그리워질 수 있는데, 가끔은 새로운 맛을 찾아보는 것도 재미있답니다.

좋아하는 맛집을 찾아서 예전의 그 맛을 다시 느껴보는 것도 좋겠어요.

Answer 4

짜장면의 맛은 요인에 따라 달라질 수 있어요. 짜장면의 맛이 예전에 비해 달라진 이유는 다음과 같습니다.

춘장의 숙성도가 달라졌을 수 있습니다. 잘 숙성된 춘장은 짙은 갈색을 띠며, 된장보다 짜고 감칠맛이 납니다. 

식물성 기름으로 볶은 짜장면은 예전의 고소한 맛을 재현하기에는 부족할 수 있습니다. 

춘장에 카라멜 색소를 넣어 색깔을 바꾼 식당이 많습니다. 참고하세요~