생활
집에서 과일 막걸리 만들어 보려는데 레시피가 어떻게 되나요?
그냥 막거리는 숙취도 심하고 맛도 취향이 아닌데 딸기 막걸리 같은 과일 막걸리는 괜찮더군요. 집에서도 먹어보고 싶은데 레시피가 어떻게 되나요?
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2개의 답변이 있어요!
우선 막걸리 재료가 필요한데 찹쌀, 누룩, 물, 설탕이 필요합니다. 찹쌀은 2컵, 누룩은 1컵, 물은 4컵, 설탕은 2큰술 정도 준비하고 찹쌀을 깨끗이 씻어주세요. 씻은 찹쌀은 물에 2시간 정도 불린 후에 불린 찹쌀을 체에 받쳐 물기를 빼고, 증기에 쪄준다음에 찹쌀을 큰 용기에 넣고, 물 4컵과 누룩 1컵을 넣어주고 골고루 섞어준 다음, 따뜻한 곳에서 3~4일 정도 발효시켜 줍니다. 이때 설탕 2큰술을 넣어주면 발효가 더 잘 되는데 발효가 끝난 막걸리를 체에 걸러내면, 막걸리가 완성 됩니다.
집에서 과일 막걸리를 만드는 방법에 대해서 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 우선 이런 질문을 남긴 것을 보아서 양조 실력은 없다고 봅니다. 그러니 기존 막걸리에 과일을 넣어서 먹길 바랍니다. 양조는 쉬운 것이 아닙니다.
집에서 과일 막걸리를 만들려면 기본 막걸리와 과일을 혼합하여 만드는 것이 제일 편합니다. 신선한 딸기를 예로 들어 설명하겠습니다. 딸기를 깨끗이 씻고 꼭지를 제거한 후 잘게 썬다. 이때 딸기 300그램을 준비하고, 믹서나 포크로 잘게 으깬다. 으깬 딸기에 설을 취향것 넣고 이를 막걸리에 넣어서 발효를 시키면 됩니다. 개인적으로 발효는 넘기고 그냥 혼합을 하거나 바로 마시길 권장합니다. 이로 인해서 생기는 모든 것에 대해서 책임지지 않습니다.