국산돼지와 이베리코 돼지의 차이는 무엇인가요?
요즘 돼지고기(주로 구이) 음식점에서는 이베리코 돼지고기를 쓰는 가게가 드물지 않은 것 같아요. 혹시 국산돼지고기와 이베리코 돼지고기는 서로 어떤 장/단점이 있는 것일까요? 아니면 어느 쪽이 식용으로 품질이 더 좋은 고기일지 궁금합니다.
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3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 고상한호아친123입니다.
이베리코는 국산 돈육에 비해 육색이 짙고
지방 함량이 압도적으로 많으며, 가열감량은 적지만 육질이 우수하다고 합니다.
다만, 아베리코에는 쓴맛이 나는 물질의 함량이 높습니다.
안녕하세요. 레드스톤입니다.
국산 돼지는 대한민국에서 생산된 돼지이고, 이베리코 돼지는 스페인에서 생산된 돼지입니다.
사육 방식: 이베리코 돼지는 자연 방목으로 사육하며, 야생 도토리를 먹고 자라며, 반면에 국산 돼지는 대부분 축사에서 사육되며, 사료를 먹고 자랍니다.
맛과 식감: 이베리코 돼지는 자연 방목으로 인해 활동량이 많아 근육이 발달해 있고, 불포화 지방산이 풍부해 맛과 식감이 부드럽고 고소합니다. 반면에 국산 돼지는 이베리코 돼지보다는 근육이 덜 발달해 있고, 식감이 다소 거칠지만 육향이 진합니다.
안녕하세요. 공정한사자235입니다.
이베리코 돼지는 주로 스페인의 이베리아 반도 지역에서 생산됩니다.
자연 환경에서 방목되며, 특별한 영양식으로 사육됩니다.
이에 따라 이베리코 돼지는 특유의 고급스러운 맛과 부드러운 질감을 가지고 있습니다.