전투기가 방향 전환할 때 증기? 구름? 같은 게 생기는 원리가 뭔가요?

영화 탑건을 봤는데 전투기가 빠르 속도로 방향을 전환할때 전투기의 아래나 윗면에 증긴지 뭔지 하얀 연기 같은 게 생기는데 이게 무엇이며 생기는 원리가 뭔지 궁금합니다.