차가운 물보다 따뜻한 물이 기름때를 더 잘 제거하는 이유는 무엇인가요

Question

고기 굽고나면 키친타올로 닦고 뜨거운 물로 설거지를 하는데 차가운 물보다 따뜻한 물이 기름때를 더 잘 제거하는 이유는 무엇일까요?

Answer 1

차가운 물은 기름을 차갑게 만들어 굳게 하여 기름 때가 잘 지워지지 않게 하고,

뜨거운 물은 기름을 녹이고 기름 때가 묻은 식기에서 잘 떨어지고 닦이게 만들어집니다.

그래서 기름 때를 제거할 때는 먼저 뜨거운 물로 식기를 불려준 후에

퐁퐁을 이용해서 제거하는 것이 깔끔하게 기름 때를 제거하실 수 있습니다.

Answer 2

차가물 물보다 따뜻한 물이 기름때를 더 잘 제거하는 이유는 차가운 물은 기름을 굳게 만들지만 뜨거운 물은 기름을 녹이기 때문에 더 잘 지워집니다.

Answer 3

기름은 온도가 올라갈수록 점도가 낮아져요

그래서 낮은 온도의 기름은 굳어버려서 색깔이 하얗게 변해요

그리고 세제와 기름의 상호작용도 좋은데

이 주방세제도 설거지할 때 따뜻한 물에서 활성화가 더 잘 돼서

기름 제거가 아주 잘 돼요

Answer 4

엔트로피 등의 개념까지는 필요 없을 것 같고...

기본적으로 뜨겁다는 것은 에너지를 가지고 있는 것입니다.

뭔가를 굽고 남아있는 찌꺼기라면 열에 의해서 녹아서 음식에서 식기로 이동한 것이니까요.

뜨거운 물을 가하면 기름이 녹아요.