춘천의 닭갈비는 1960년대 후반부터 1970년대 초반에 시작되었습니다.
당시 춘천 인근은 양계사업이 발달한 지역이었습니다.
지역에서 손쉽게 구할 수 있었던 닭고기를 이용한 요리가 발달한 것이죠.
양념된 닭고기를 야채와 함게 철판에 구워먹는 특색있는 방식은 사람들 사이에서 빠르게 입소문을 탔습니다.
19080년대 이후 춘천의 관광 산업이 활성화 되면서 춘전을 방문하는 사람들이 닭갈비를 꼭 먹어봐야 할 음식으로 인식하게 되었습니다.
닭갈비 골목과 같은 지역적인 특화 음식문화가 춘천을 대표하는 특산물로 자리잡았습니다.