평소 김치찌개를 좋아해서 본가에 가면 어머니가 꼭 해주시는데 집에서 어머니가 보내주신 김치로 한번 돼지김치찌개 만들어 봤는데 돼지 비린내가 너무 나서요. 어떻게 하면 맛있게 만들 수 있나요?
안녕하세요. 기운찬코요테206입니다.
돼지고기가 생고기로 싱싱한 재료로 고기를 우선 후라이팬에 맛있게 굽고 난 고기를 사용하면 고기 비린내는 사라질 겁니다
추가적으로 찌개를 끊일 때 소주를 바닥에 깔리게 넣은 상태에 구운 고기를 넣으면 냄새 제거가 됩니다
안녕하세요. 한결같은코뿔소입니다. 냄비에 돼지고기를 먼저 볶습니다. 그리고 돼지기름이 어느정도 나오면 파를 썰어서 파와 함께 볶아줍니다. 그러면 돼지기름에 파향이 섞이면서 파기름이 만들어지는데 여기에 고추가루를 두스푼 정도 넣어서 고추기름을 내줍니다. 그렇게 한 다음에 물을 붙고 끌이다가 김치를 넣고, 소금과 간장, 새우젖 등으로 양념을 해서 드시면 맛있습니다
