추어탕 맛있게 하는 방법 좀 알려주세요
추어탕이 몸에 좋다고 들었습니다. 집에서 처음으로 추어탕을 만들어 보려고 합니다. 미꾸라지 손질하는 방법과 추어탕 맛있게 하는 방법 좀 알려주세요.
안녕하세요. 머쓱한물개232입니다.
맛있게 끓이는 방법은 여러 가지가 있지만
그 중에서 신선한 미꾸라지와 육수를 넣고 시래기와 재료를 듬뿍 넣어서 끓이면 맛이 더 있지 않을까요?
1.추어 뼈 깨끗이 씻기: 추어를 깨끗이 씻어내고 내장을 제거합니다. 냄비에 물을 붓고 추어뼈를 넣어 한소끔 끓여 불순물을 제거합니다.
2.양념 재료 추가: 냄비에 물과 추어뼈를 넣은 후 다진 마늘, 생강, 대파, 고추 등을 넣어 향을 낸 후 약불에서 끓입니다.
3.간장 등 양념 첨가: 간장, 고춧가루, 소금 등을 넣어 간을 맞추고, 약불에서 더 끓입니다.
4.채소와 고명 추가: 고추, 대파, 무, 양파, 고추장 등을 넣어 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
5.살짝 끓였을 때 불을 끄고 살짝 식혀: 추어탕이 살짝 식으면서 부드러운 맛이 배가됩니다.
추어탕은 미꾸라지를 넣고 얼근하게 끓인 국으로, 미꾸라지를 푹 고아 걸러낸 것을 배춧잎, 숙주, 고비, 파 등을 넣고 된장과 고추장으로 간을 해서 끓입니다. 12
추어탕을 만드는 방법은 다음과 같습니다. 23
미꾸라지 손질
살아있는 미꾸라지를 사서 고무장갑을 끼고 굵은 소금을 뿌려 뚜껑을 덮어둡니다. 30분정도 지나면 해감이 되어 불순물이 나옵니다. 여러번 헹구어 깨끗하게 씻어줍니다.
육수내기
냄비에 물을 붓고 무, 다시마, 멸치, 건새우등을 넣고 육수를 만듭니다.
채소준비
얼갈이배추나 우거지, 고사리, 숙주나물, 버섯, 대파, 청양고추, 다진마늘 등을 준비합니다.
미꾸라지 삶기
끓는 물에 미꾸라지를 넣고 삶아줍니다. 삶은 미꾸라지를 믹서기에 넣고 갈아줍니다.
육수에 재료넣기
육수에 갈아놓은 미꾸라지와 채소들을 넣고 끓여줍니다. 24
양념하기
된장, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 국간장, 후추 등을 넣어 간을 맞춰줍니다.
완성하기
마지막으로 산초가루나 들깨가루를 넣어서 완성합니다.
기호에 따라 소면이나 밥을 함께 곁들여 먹어도 맛있습니다.
안녕하세요. 보람찬호아친84입니다