꿀에 인삼을 재서 냉장보관했는데 딱딱하게 설어습니다

Question

인삼꿀청을 만들어서 냉장보관중 꿀이 설어서 숟가락도 안들어갑니다

설탕성분이 많으면 설어버린다는 얘기를 들었는데 설탕이 많이들어간 가짜 꿀이여서 설은게 맞는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 인자한땅돼지150입니다.

벌꿀을 굳어지게 하는 것은 과당보다 포도당이 많을때

일어나는 물리적 현상이라고 합니다.