생활
녹차아이스크림 색깔이 초록색인건 왜 그런가요?
안녕하세요. 녹차아이스크림을 보면 초록색입니다. 그런데 막상 녹차를 넣을때는 말린다음에 가루를 넣는건데 짙은 갈색에 가깝습니다. 왜 색깔이 다른가요?
2개의 답변이 있어요!
녹차 아이스크림이나 다른 녹차 제품들이 선명한 초록색을 보이는 이유는 때때로 천연 색소를 추가하기 때문입니다.
이 천연 색소 중 하나는 '동엽록소’라고 불리며, 이는 누에가 배설하는 물질로 만들어집니다. 동엽록소는 인공 색소보다 안전하다고 알려져 있으며, 비타민과 아미노산이 풍부하여 식품에 사용됩니다.
녹차 아이스크림의 경우, 말린 녹차 가루를 사용함에도 불구하고, 제품이 시각적으로 매력적으로 보이도록 하기 위해 이러한 색소가 추가되는 경우가 많습니다.
