냄비에 물을 끓일때 뚜껑을 닫고 끓일때와 열고 끓일때 뚜껑을 닫고 끓이는게 더 빨리 끓는거 같은데
맞는건가요?
맞다면 왜 더 빨리 끊게 되는건가요?
안녕하세요.
네, 맞습니다.
물을 끓일때 뚜껑을 닫고있으면
수증기압으로 압력이 높아져서
물이 빨리 끓습니다.
반대로 고산지대는 기압이 낮아
물이 더 잘 끓지 않습니다.
네 맞습니다.
큰 효과가 있다고 보기는 어렵지만, 뚜껑을 닫으면서 기압이 올라가게 됩니다.
물의 온도는 1기압에서 100도이지만, 기압이 오르면 오를수록 끓는점이 높아지게 됩니다.
따라서 더 높은 온도에서 끓게되어 더 빨리 끓습니다.
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
우선 뚜껑을 닫으면 차가운 외부 공기와의 접촉이 줄어서 물의 온도는 더 빨리 올라갑니다.
또한 약간이지만 뚜껑을 닫음으로 압력을 높이게 되는데요, 이 역시 온도를 빨리 높이는 역할을 합니다.
