오이 못먹는사람들은 미각이 뛰어나서라는데 맞나요?

Question

안녕하세요

친구가 오이를 못먹어서 제가 맨날 놀렸었는데

오이 못먹는사람들은 미각이 뛰어나서라는데 논문도 있다고

이 친구의 말이 사실인가요?

Answer 1

안녕하세요. 느린사슴901입니다.

오이를 못 먹는 사람들은 쓴맛을 더 민감하게 느끼는 경향이 있습니다. 오이는 쓴맛을 내는 쿠쿠르비타신(cucurbitacin)이라는 성분이 들어 있는데, 이 성분을 더 민감하게 느끼는 사람들은 오이의 쓴맛을 더 강하게 느끼기 때문에 오이를 싫어하게 됩니다.