여름이면 생각나는 냉면의 유래가 궁금해요.

지금처럼 더운 여름이면 생각나는 냉면이 많이 생가나는데 냉면도 종류가 있잖아요. 함흥냉면과 평양식 냉면이 있는데 이런 냉면의 유래는 어떻게 되나요?