우선 개인 위생을 철저히 하고, 조리 시 손을 자주 씻습니다. 신선하고 질좋은 식품을 선택하고, 유통기한이 지난 식품은 사용하지 않는것이좋습니다. 식품 조리에 사용하는 모든 기구는 깨끗이 세척하고 소독합니다. 육류, 가금류, 계란 및 해산물은 완전히 익혀 먹고, 모든 음식은 안전한 온도에서 보관하는것이 좋습니다.
식중독을 예방하기위해서는 가장 기본적인 것이 음식을 잘 익혀 먹는것입니다. 보통 식중독 균이나 바이러스등은 음식만 잘 익혀드셔도 죽게 되어있기 때문입니다. 또 하나는 손을 잘 씻는겁니다. 식중독이나 장염을 잘 유발하는 병균들은 손으로도 감염이 흔하게 되기 때문입니다. 봄철에는 특히 로타비이러스에 의한 장염이 소아에서 흔하기 때문에 좀더 조심하실필요가 있습니다.