생활
장어의 쓸개즙을 소주에 넣어 먹어도 괜찮나요?
장어 구이집에서 가끔 서비스로 쓸개즙을 주사기로 빼서 주었는데 이게 몸에좋다고 주신건데 그나마 알코올에 타서 주니깐 소독이 되어 몸에는 문제가 되지 않을꺼 같은데 위생적으로 괜찮은 건가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 우람한토끼58입니다.
장어 쓸개를 식용으로 하는 경우가 있는데 효능은 연구된바가 없다고 하네요.
장어의 혈액에는 이크티오톡신이라는 약한 혈액독이 있다고 합니다.
60도 이상으로 가열하면 사라지지만 생으로 먹으면 복통이 발생할 수 있다고 해요 그래서 쓸개주를 먹으면 장어 혈액으로 인해 혈액독 성분이 남아 있을 수가 있답니다.
그래서 위장이 약한 사람은 마시시 않는것이 좋겠네요
