충남 서천하고 예산쪽이 제일 유명하죠.
근데 이게 다 금강하고 삽교천 덕분인데
이 하천들이 충남을 관통해서 흐르면서 참게가 진짜 많이살게 됐죠..
서천은 금강하구에 위치해있어서 바닷물이랑 민물이 만나는 지점이라
참게들이 산란하기 좋은 환경이구요
예산은 삽교천을 따라 형성된 참게 서식지가 있는데
이곳 참게들은 살이 통통하게 잘 올라서 맛이 더 좋다고들 하죠
이제 가을철이 되면 참게들이 산란을 위해 하구로 이동하는데
이때 잡히는 참게들이 제일 맛있어요
근데 서천하고 예산 말고도 부여나 공주도 참게탕이 유명한데 이것도 다 금강 덕분이죠
충남 참게는 껍질이 단단하고 살이 꽉 차있어서 국물맛이 정말 시원하고 고소하답니다
가을철에 참게가 제철인데 이때 가시면 게살도 실하고 알도 가득 차있어서
정말 맛있을거에요..!