생활
양파 껍질 벗길 때 눈이 매운 이유는 무엇인가요?
양파를 많이 벗기다 보면 눈에서 자꾸 눈물이 나고. 눈이 매워요. 양파에 무슨 성분이 들어 있어서. 눈물이나고 매운 이유가 무엇인가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
양파속의 황화합물이 자르는 과정에서 최루성 물질이 뿐어져 나와서 눈이 매운거죠.
이황화프로필알릴과 황화알릴, Syn-프로페인싸이알-S-옥사이드가 원인물질입니다.
안녕하세요. 힘찬오랑우탄265입니다.
양파를 썰면 눈물이 나는 이유는 양파에 들어있는 프로페닐스르펜산이라는 화학 물질 때문입니다. 이 물질은 양파를 썰거나 다지면 활성화되어 휘발성으로 변하고, 공기 중에 떠다니다가 눈에 들어가면 눈물샘을 자극하여 눈물을 흘리게 합니다.
눈물을 흘리지 않고 양파를 썰기 위해서는 다음과 같은 방법을 시도해 볼 수 있습니다.
양파를 냉장고에 넣어두었다가 썰기
양파를 전자레인지에 30초 정도 돌려서 익히기
칼을 물에 적신 후 썰기
도마 근처에 초를 켜 놓기
양파를 썰 때 마스크를 쓰기
이러한 방법들은 프로페닐스르펜산이 공기 중에 퍼지는 것을 막아 눈물이 나지 않도록 도와줍니다.