고추기름은 왜 만드는건지 알수있나요?

Question

요리만드는 프로그램을 보거나 요리사들이 고추기름을 만들어서 사용하던데, 요리할때 고추기름을 만들어서 사용하면 어떤게 좋은지 알수있나요?

Answer 1

안녕하세요. 윰난나입니다.

네 고추기름은 파기름처럼 고추가루의 풍미를 확 끌어올려주기때문에 짬뽕이나 순두부찌개에 꼭 들어갈 정도로 많이애용됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 정직한펭귄 255입니다.

고추기름은 고추의 매운 성분인 캡사이신을 함유하고 있어, 요리에 매운맛을 더하는 효과가 있습니다.