밥을 물에 말아 먹을 경우, 소화에 오히려 악영향을 끼칠 수 있나요

Question

밥을 먹을 때 그냥 먹지 않고 물에 말아 먹는 경우가 있는데요 이럴 경우 소화가 잘 안 되는 것인가요 만약 그렇다면 어떤 원리로 그런 것인가요

Answer 1

안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.

밥을 물에 말아 먹는 경우 소화에 오히려 악영향을 끼칠 수 있습니다. 이는 밥을 물에 말아 먹을 경우 소화 효소의 작용이 제대로 이루어지지 않기 때문입니다. 밥은 소화 효소가 작용하여 소화되어야 하는데 물에 말아 먹을 경우 소화 효소가 밥을 제대로 분해하지 못하고 소화가 덜 되는 경우가 발생할 수 있습니다.

그리고 밥을 물에 말아 먹을 경우 식이섬유가 소화되지 않고 배출되기 때문에 영양소의 흡수가 제대로 이루어지지 않을 수 있습니다. 이는 영양분의 부족으로 인해 건강에도 영향을 미칠 수 있습니다. 밥을 먹을 때는 물 대신 적절한 양의 치즈나 유제품을 함께 섭취하거나 식이섬유가 풍부한 채소나 과일을 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게 함께 섭취하면 소화에도 도움이 되고 영양소의 흡수도 더욱 효율적으로 이루어질 수 있습니다.

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Answer 2

안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.

우리의 위장은 음식물이 들어오게 되면 위산을 분사해서 음식물을 소화시킵니다,

그런데 물이 밥과 함께 들어오면 위산은 물에 희석되어 소화가 잘 되지 않는 이유입니다