떡을 냉장고 넣으면 딱딱해 지는데 좀더 말랑한 상태를 오래 유지하려면?

떡을 냉장고 넣으면 딱딱해 지는데

좀 더 말랑한 상태를 오래 유지하려면 어떻게 하면 좋을까요?

그리고 실온보관하게 되면

떡이 금방 상하거나 그러지 않을까요?