안녕하세요.
음식에 관심이 많은사람입니다.
생고기나 구운 고기같은 경우에는 냉장고에 넣어둬도 길면 일주일? 금방 상하더라구요.
생고기는 더 빨리 냄새가 나구요.
근데 훈제 고기는 거의 삼주? 한달 이렇게 유통기한이 긴데 그 이유가 무엇인가요?
훈제를 하는것만으로도 멸균이 되는건가요?
답변 부탁드립니다.
