순두부와 연두부는 다른 두부 종류인가요?
순두부와 연두부는 일반 두부에 비해서 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 저도 연두부에 간장을 뿌려먹는 것을 좋아하는데 이 두가지는 다른 종류인가요?
55글자 더 채워주세요.
![답변의 개수](/questions/_next/image?url=https%3A%2F%2Fmedia.a-ha.io%2Faha-qna%2Fimages%2Fcommon%2F3D%2Fanswer.png&w=64&q=75)
안녕하세요. 단단한스컹크284입니다.
순두부와 연두부는 두부의 종류 중에서도 부드러운 식감을 가지고 있지만, 제조 방법에 따라 차이가 있습니다.
순두부는 된장의 발효과정에서 생겨나는 부산물인 염분과 염산이 첨가되어 만들어지며, 끓이기 전에 생으로 먹을 수 있습니다.
반면에 연두부는 미세한 악어처럼 생겨나는 칼슘염을 첨가하여 굳어진 후에 끓여서 만들어집니다. 따라서, 연두부는 순두부에 비해 더 탄력적이며, 조리에 사용할 때는 끓여서 사용하는 것이 일반적입니다.
안녕하세요. 순수한파랑새190입니다.
순두부와 연두부는 모두 두부를 원재료로 하지만 제조 과정에서 차이가 있어 다른 종류의 식품입니다.
순두부는 두부를 제조할 때 염도를 높여 맛과 향이 진하게 나도록 하고, 보드랍게 만들어 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 또한, 산성화제와 알칼리화제를 사용하지 않아 천연 발효로 만들어진 순수한 맛을 가지고 있습니다.
반면에 연두부는 두부를 제조할 때 염도를 낮추고, 산성화제를 사용하여 촉촉하고 덜 단단한 식감을 가지고 있습니다. 또한, 간장이나 고추장 등으로 양념하여 먹는 경우가 많습니다.
따라서, 순두부와 연두부는 각각 고유한 특징과 맛을 가진 별개의 식품입니다