간장게장은 우리나라에 언제부터 먹기시작했나요?
개인적으로 간장게장을 상당히 좋아 하는데요 문득 우리나라 역사상 간장게장은 언제부터 먹기 시작했는지 간장게장을 먹기 시작한 역사에 대해서 궁금해요
안녕하세요. 황정순 인문·예술전문가입니다.
게장을 먹기 시작한 것은 최소1600년 경으로 추정됩니다. 게정에 대한 최초의 기록은 규합총서,주방문,시의 전서. 등 조선시대인 것으로 보입니다.
안녕하세요. 유영화 인문·예술전문가입니다.
간장 게장는 고려시대부터 먹었던 음식입니다. 고려시대에는 이미 간장과 게를 함께 조리한 음식이 있었다고 전해집니다. 그런데 간장게장이 현재와 같은 형태로 발전한 것은 조선시대 이후입니다. <규합총서> <주방문>, <시의전서>를 비롯해 조선시대에 기술된 다양한 문헌에서 찾을 수 있습니다. 또한, 조선시대 궁중에서는 간장게장이 국왕과 왕비의 식탁에 올라오는 대표적인 음식 중 하나였습니다.
안녕하세요. 염민우 인문·예술전문가입니다.
간장게장을 언제부터 만들어 먹기 시작했는지는 정확히 알 수 없지만
최소 17세기 초부터 먹었을거로 예상됩니다.
규합총서, 주방문 등 조선시대의 기록에서 게장에 대한 언급을 하고있기에 기록상으로는 17세기초부터 시작된것으로 보입니다.
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안녕하세요. 양미란 인문·예술전문가입니다.
게장을 먹기 시작한 기록은 1600년대로 보이며 <규합총서>나 <시의전서>와 같은 조선시대에서 적혀있는 등 하니 참고하세요.
안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 간장게장의 뿌리는 19세기 중반 으로 거슬러 올라간다고 합니다. 이때 간장의 사용이 확산되면서 간장 양념에 게를 넣어 발효시키는 방법이 시도되었는데 이 초기 간장게장은 주로 가정에서 손쉽게 만들어지는 형태였습니다. 20세기 초반 에는 간장게장이 점차 발전하며, 지역에 따라 다양한 스타일로 만들어지게 되었다고 합니다.