라면은 왜 혈당을 급격히 올릴까요?

Question

밀가루 음식이 혈당을 급격히 올린다는 것은 잘 알고 있습니다. 유독 라면을 먹고 나면 더 많이 오르는데 이유가 뭘까요?

탄수화물을 기름에 튀긴 음식이 어떤 기전으로 혈당을 급격히 올리는 걸까요?

김선도 · Accepted Answer

안녕하세요. 김선도 의사입니다.정제된 밀가루 종류는 GI 지수가 높아 체내의 혈당을 급격히 높여주는 역할을 합니다.기름이 튀긴다고 하여 성질이 변하지는 않습니다.

옥영빈 · Answer

라면은 탄수화물이 거의 대부분인 음식입니다. 다른 모든 탄수화물이 대부분인 음식이 그렇듯 라면 또한 자연스럽게 혈당 스파이크를 일으킬 수 있습니다.

김경태 · Answer

안녕하세요. 김경태 의사입니다.라면이 탄수화물로만 구성된 음식이기 때문에 당연히 혈당을 올립니다.그리고 na도 많아서 당뇨환자들은 대부분 신장이 안좋아서 피해야합니다.

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