음식할 때, 특히 국을 끓일 때면 간장을 쓰게 되는데요 국간장과 진간장은 그 역할이 완전히 다르지만 양조간장과 진간장의 경우에는 어떤 차이가 있는지 맛으로는 잘 모르겠더라고요. 맛이나 향 둘다 비슷한거 같은데 양조간장과 진간장의 차이는 무엇인가요?
안녕하세요. 소고기물고기639입니다.
양조간장은 콩을 갈아 식염수 섞어 만들어요
부산물인 된장이 나오지 않아요
진간장은 오래 묵어서 진한 5년 묵은 간장예요.
조림ㆍ포ㆍ육류의 양념에 사용해요.