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초밥에 문어초밥이 상당히 많습니다. 마트를 가도 그렇고요, 그런데 그 문어는 다른 문어와 다르게 쫄깃하고 부드럽습니다. 조그만 다른문어일까요!?
3개의 답변이 있어요!
탈퇴한 사용자
향기로운딱따구리238입니다 질문에 답변드려요 초밥에 들어가는 문어는 거의 냉동 대왕 문어로 알고 있습니다 일반 문어에 비해서 훨씬 저가이며 얇게 썰어서 그런지 쫄깃한 식감은 일반 문어보다 더 있는 거 같습니다
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보미야보미야
질문해주신 초밥집에서 사용하는 문어의 종류에 대한 내용입니다.
초밥집에서 사용하는 문어의 종류로는 참문어와 대문어가 있다고 합니다.
초밥에 사용되는 문어는 주로 "참문어" 또는 "대문어"라고 불리는 일반 문어(Octopus vulgaris)입니다. 이 문어는 적절히 손질되고 조리되어 쫄깃하고 부드러운 식감을 가지게 됩니다. 특별히 다른 종류의 문어를 사용하는 것은 아니며, 문어의 품질과 조리 방법이 식감에 중요한 영향을 미칩니다.