계란을 먹을때 항상 궁금했는데
저는 보통 흰자를 좋아하거든요 그런데
계란프라이를 해먹는다고 했을때 흰자와 노른자중에 보통 어떤게 더 영양성분이 많은지 궁금합니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
흰자는 단백질로, 노른자는 지방으로 이루워져있기에 두가지 모두 영양가 있습니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
계란 노른자에는 단백질, 지방, 비타민 A, D, E, K, B군, 필수 지방산, 콜린 등이 풍부합니다. 특히, 비타민과 미네랄의 대부분이 노른자에 집중되어 있으며 흰자에는 주로 단백질이 풍부하며, 지방과 콜레스테롤은 거의 없습니다. 또한, 흰자는 비타민 B2와 셀레늄을 다량 함유하고 있습니다. 따라서 더 영양소가 많은 부분은 노른자이고 단백질섭취를 위해서는 흰자입니다
