감자튀김 몸에 안좋은 이유가 안좋은 기름 써서 일까요?

Question

감자튀김이 몸에 안좋은 이유가 안좋은 기름 써서 일까요 ????? 신선한 기름을 쓴 감자 수제버거 감자튀김은 어떨까요?????

Answer 1

안녕하세요
아크릴아마이드라는 성분이 있는데, 이것은 감자에 있는 탄수화물 및 아미노산이 120도 이상에서 반응할 때 생성되는 발암 물질 입니다. 바삭하게 튀길수록 많이 생성이 되고, 우리 몸에 안 좋은 영향을 주기 되는거죠.

또한, 혈당지수가 높은 식품이며, 튀기면 기름까지 흡수하여 칼로리 폭탄이 됩니다. 그리고 나트륨 과다 섭취가 가능하며, 고혈압을 발생시키고, 신장에 부담을 줄 수 있습니다.

Answer 2

질문에 답변드리겠습니다.

기름의 품질도 중요한 문제지만 감자튀김이 건강에 좋지 않은 더 큰 이유는 높은 열량, 트랜스지방, 아크릴아마이드, 나트륨 과다 등입니다.

가끔 소량 섭취하는 것은 괜찮지만 자주 먹는다면 에어프라이어 조리나 구운 감자 같은 대안을 고려하는 것이 좋습니다.