음식별 유통기한이 상이한 이유가 뭔가요?

왜 김밥은 7시간 지나면 못먹고
설탕이나 소금은 유통기한이 없죠??
뭣땜에
유통기한은 다른거죠? 음식마다 유통기한은 왜 다를까요?