두부는 포만감이 있어서 매일 먹기도 질리고 안 먹자니 영양적으로 부족한 거 같고 해서 저는 안주겸 반찬으로 두부강정을 만들어 먹습니다. 매일 두부찌개와 두부김치 먹었더니 질리더라구요. 두부를 키친타올로 물기를 닦아주고 밀가루나 전분가루를 묻혀서 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯 익히세요. 그러면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃해집니다. 양념은 고추장, 올리고당, 케첩, 굴소스 약간, 생수 넣고 농도를 조절해서 팔팔 끓여주세요. 궁중팬에 두부를 넣고 약한 불에서 양념장을 조리듯이 섞어주면 두부강정이 됩니다. 금방 했을 때 먹으면 달큰하면서 맛있습니다. 안주로도 좋고 아이들 간식으로도 좋은 것 같습니다.