동물의 멸종 판단은 어떻게 어떻게 하나요?

가끔 지구에서 멸종됐다고 판단하는 종들이 있잖아요.

혹시 다른 산속이나 깊은곳에 숨어있거나 할 수 있잖아요.

이런 멸종 판단은 어디서 어떻게 하는건가요?