무알콜 맥주의 제조 방식은 벌효 후 알코올을 제거하는 방식과 비발효 방식이 있습니다.
우선 일반적인 맥주와 마찬가지로 발효과정을 거칩니다.
발효가 끝난 후에 알코올을 제거하는 과정을 거칩니다.
진공 상태에서 맥주를 가열하여 알코올을 증발시킵니다.
이 경우 낮은 온도에서 진행이 되게에 맥주의 향과 맛은 유지한 태로 알코올만 날리게 됩니다.
특수한 막을 사용하여 알코올 분자를 분리하는 방식도 있습니다.
비발효 방식으로는 맥아와 홉을 물에 혼합하여 맛을 내고 발효 없이 바로 필터링하여 무알콜 음료를 생산합니다.