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미슐랭에서는 어떻게 맛을 평가하나요?
음식 쇼프로에서 미슐랭 쉐프스타라고 자주 언급을하던데요. 미슐랭에서는 어떻게 맛을 평가하고 별점을 부여하는지 궁금합니다.
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미슐랭 가이드는 세계적인 레스토랑 가이드북으로, 프랑스의 타이어 회사인 미슐랭(Michelin)이 발간하고 있습니다. 미슐랭 가이드는 레스토랑을 별점으로 평가하여 선정하는데, 총 3개의 별이 최고 평가인 3성급, 그 다음 2개의 별이 있는 2성급, 그리고 1개의 별이 있는 1성급으로 나누어져 있습니다.
레스토랑 평가는 미슐랭 식음료 가이드의 현지 검사단이 직접 방문하여 식사를 경험하고 평가합니다. 이 때 고려하는 요소는 음식의 맛과 품질 뿐만 아니라, 서비스, 분위기, 가격 등의 다양한 측면을 고려합니다. 미슐랭 식음료 가이드는 매년 출판되며, 전 세계의 유명한 레스토랑과 요리인들에게 큰 영향력을 미치고 있습니다.