생활
위스키나 보드카는 색이 정해저 있는 이유 ??
우리가 독주라고 표현하는 위스키는 왜 갈색의 액체 인가요 ??
다른 독주로 분류되는 보드카의 색은 왜투명한 색이 많은지 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 금쪽같은개리135입니다.
위스키 색상이 갈색인 이유는 숙성 방법에 대한 차이 때문입니다.
위스키는 밀 옥수수 보리 호밀 등을 발효시켜 몇 차례 증류한 뒤 오크통에 최소 3년정도 숙성을 하는데요
오크통 내부는 불에 그을려 태우기 때문에 미세한 숯 알갱이와 그을린 조각들이 가득하여 여기서 갈색 색소와 목질 성분인 리그닌，분해 산물인 방향족 분자들이 우러난다고 하네요
좋은 답변이 되셨기를 빌며, 새해 복 많이 받으세요~