안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
알갱이가 물에 넣으면 부풀어 오르는 현상은 일종의 화학 반응인 흡수작용에 기인한 것으로 생각됩니다. 알갱이의 표면에는 물을 흡수하는 능력이 있는 화학 물질이 존재하며, 물과 상호작용하면서 알갱이 내부에 물이 흡수되는 것으로 추정됩니다.
이렇게 물이 흡수되면 알갱이 내부의 공간이 증가하고, 따라서 알갱이는 부풀어 오르게 됩니다. 부풀어 오른 알갱이는 보다 크고 부피가 큰 상태로 보일 수 있습니다.
하지만, 물에서 알갱이를 빼면 알갱이는 그 크기로 돌아가지 않을 수 있습니다. 흡수 작용에 기인한 변화는 일시적인 것이기 때문에, 물에서 분리되면 알갱이는 다시 원래의 크기로 돌아갈 수 있습니다. 그러나 알갱이가 완전히 처음 상태로 돌아가는 것은 시간이 걸릴 수 있습니다.