안녕하세요. 과학전문가입니다.
액화 질소는 말그대로 질소를 액화 시킨 것이고, 드라이아이스는 이산화탄소 온도를 낮추어 고체화 시킨것입니다.
상온에서 둘다 기체인 것은 온도를 강제로 낮추어 각각 액체, 고체로 만들었기 때문에 당연히 찬성질을 띕니다.
이유는 상온에의 상태인 기체가 안정하기 때문에 이로 돌아가기 위함이고, 이 상태가 되기위해서는 에너지가 필요합니다. 따라서, 상변화를 위한 에너지(주로 열이겠죠?)를 주변에서 가져오기 때문에 주변이 차가워지는 것입니다.