죽은 바다물고기는 회로 먹으면 안되나요?

보통 회는 바다에서 금방 잡은 물고기나 횟집 수족관에서 살아 있는 물고기를 바로 잡아서 회를 떠서 먹는데

죽은 물고기는 회로 못먹는 이유가 있을까요?