안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
소주 뚜껑을 딴 채로 가만히 놓아두면 시간이 지나면서 알콜이 일부 증발할 수 있습니다.
소주가 오래된 경우, 맹맛이 나는 이유는 주로 두 가지 원인이 있습니다. 첫째, 알콜이 증발하면서 물과의 비율이 변화하여 물이 더 많아지는 경우입니다. 이로 인해 알콜 도수가 낮아져 맹맛이 강해질 수 있습니다.둘째, 오래된 소주는 산소와의 반응으로 인해 산호산소와 같은 물질이 형성될 수 있습니다. 이는 소주의 향과 맛을 변화시키는 원인이 될 수 있습니다. 하지만 알콜이 완전히 날아가는 것은 아닙니다. 소주에는 알콜이 포함되어 있으며, 적절한 조건에서 저장되면 알콜 함량은 변하지 않습니다.
