디카페인은 카페인이 정말 없는건가요?

최근에 카페에 디카페인 음료가 많이 나왔더군요.

디카페인 음료는 카페인이 정말 없는건가요?

그리고 디카페인이라고 하는데 커피맛을 어떻게 내나요?