매실과 돌복숭아로 발효액을 담근 후에 비닐 등으로 공기가 통하지 않도록 싸매야 하는건가요? 공기를 통하게 하면 발효도중 흰곰팡이가 생기는것 같아서요?
안녕하세요. 아게노르입니다. 공기가 통하지 않게 밀봉 하셔야 됩니다. 공기를 통하게 되면 다른 세균들로 인한 다른 곰팡이 균도 발생할수 있기 때문입니다. 답변이 도움 되셧다면 추천, 좋아요 부탁드려요~!!*^^*
