말랑한 청양고추가 덜 매운 이유가 무엇인가요?

Question

제 생각에는 말랑말랑한 고추가 그나마 덜 맵고 색이 진하고 딱딱하면 더 맵더라구요~

말랑말랑한 고추가 덜 매운 이유가 있을까요??

Answer 1

안녕하세요. hye2304입니다.

고추의 매운 맛은 익어갈수록 맛이진해지는데요. 또 익어갈수록 단단해지거든요. 고추가 말랑한것은 아직 덜 익은 상태이고 당연히 매운 맛도 덜한거랍니다.