아하

생활

생활꿀팁

삶의균형을찾아서

삶의균형을찾아서

고추를 다른 음식과 같이 먹으면 덜 매운 이유

는 무엇일까요

매운 고추만 먹으면 힘들지만

쌈 싸먹으면 덜 매운 이유가 궁금합니다

같이 먹는다고 매운 맛이 감소되다니..

원인이 뭘까요

3개의 답변이 있어요!

  • 중국이오히려좋아보이는것기분탓?

    중국이오히려좋아보이는것기분탓?

    매운 맛을 내는 캡사이신이 캡사이신을 중화시킬 수 있는 음식과 같이 먹으면 매운 맛을 중화할 수 있습니다. 하지만 어디까지나 매운 맛을 중화할 수 있는 음식과 같이 먹어야 매운 맛을 중화시킬 수 있는 것이죠.

  • 맥화이트골드심

    맥화이트골드심

    고추만 먹는것 보다 다른 맵지않은 음식과 함께 먹으면 덜 매운 이유는 매운 맛이 희석되어 가려지기 때문입니다.

    고추 자체의 매운 성분이 변하거나 하는건 아니고 맵지 않은 맛에 희석되기 때문입니다.

  • 매우새로운소라게

    매우새로운소라게

    고추의 매운맛 성분인 캡사이신은 지용성의 성질을 띄는데요.

    지용성이랑 말그대로 기름등에 녹아서 쉽게 분해된다는 의미입니다.

    보통 고추를 함께 먹을때 쌈등을 해서 먹는데요.

    쌈에는 고기가 보통은 항상 함꼐하기에 그고기의 지방들로인해 캡사이신의 분해가 가속화되어 매운맛을 비교적 덜느낄수있는것입니다.