귤의 신맛이 너무 강한데 달아질수 있나요?
홍귤이라고 맛있다고해서 사서 먹는데 제 입맛에는 너무 신맛이 강해서 먹기가 힘든데 신맛이 없어지고 단맛이 날수 있는 방법이 있을까요?
안녕하세요. 외로운딩고197입니다.
제주도 놀러가서 감귤농장에서 감귤을 구워먹는걸 보았어요. 에이 이게 맛있겠어 하고 먹었다가 엄청 맛있었던 기억이 있습니다.
저는 간단하게 전자렌지로 데우기 방법을 추천드려요.
주의점은 그냥 그대로 전자렌지에 넣으면 귤이 터질 수 있으니 껍질을 조금 찢어서 넣어줍니다. 600W에서 약 20초 정도 가열합니다.
이렇게 하면 놀라울만큼 단맛이 강해집니다. 다만 따뜻한, 미지근한 귤이 그닥 맛있다고 느껴지지 않을 수 있으니 전자렌지로 데운 후 바로 냉장고에 넣어 차갑게 해서 드시면 좋습니다.
안녕하세요. 엉뚱한오리165입니다.
- 낙하시키기 -
귤은 높은 곳에서 낮은 곳으로 떨어지면 충격에 의해 산이 파괴되면서 산도는 낮아지고, 상대적으로 당도는 높게 느껴져요.
한가지 주의할 점은 충격이 골고루 가해져야 한다는 거예요. 또 너무 세게 떨어지면 귤이 터질 수도 있겠죠?! 만약 낙하시키는 방법이 불안하다면 저글링 하듯이 위 아래로 던지고 받기를 반복하는 방법을 추천할게요.
- 미지근한 물에 담가두기 -
40도 전후의 미지근한 물에 귤을 10분~15분 정도 담가두면 단맛이 증가하게 돼요.
하지만 아무리 40도의 물이 뜨겁지 않다고 해도 귤이 물속에서 따뜻하게 데워지겠죠?!
미지근하게 데워진 귤이 싫다면 귤을 꺼내고 상온에 뒀다가 먹으면 더 맛있어요.
여기서 깨알팁을 드리자면 귤이 너무 차가우면 단맛을 덜 느끼게 돼서, 냉장보관보다는 상온보관이 좋아요^^
- 불에 굽기 -
귤을 맛있게 먹는 방법으로 가장 좋은 프라이팬에 굽기에요. 프라이팬이나 석쇠에 귤을 구우면 당도가 올라가서 더 맛있어요.
귤을 구울 때 그냥 불에 올려서 구워도 되지만, 손에 까만 이물질이 묻는게 싫은 분들은 저처럼 쿠킹호일로 감싸서 구워보세요. 그러면 손이 까매지지도 않고 새콤달콤한 귤을 맛볼 수 있어요. 귤을 구워먹는 방법은 특히 추운 겨울에 별미로 최고에요^^
- 손으로 조물조물하기
귤을 손으로 조물조물 마사지하면 단맛이 증가해요. 손으로 귤을 주무르면 신맛을 내는 구연산은 쉽게 분해되고, 에틸렌 가스분비로 인해 당도가 올라가요.
손으로 잡고 조물조물하거나 손바닥으로 살살 굴려주는 방법이 좋아요. 또 이방법을 사용하면 귤 껍질과 과육 사이에 공간이 생겨서 껍질도 쉽게 벗겨지는 장점이 있어요.
- 전자레인지로 굽기 -
불로 가열해서 굽는게 번거롭다면 전자레인지를 이용하는 방법도 있어요.
귤을 전자레인지에 넣고 30초만 돌리면 당도가 올라가 더 달콤하고 맛있어져요. 단, 전자레인지에 넣기 전 껍질을 조금 벗겨서 넣어야 터지지 않는다는거 잊지마세요~!!
올 겨울 맛있는 귤 많이 많이 드세요~~~^^이상 맛없는 귤도 다시 보게 만드는 귤맛 살리는 5가지 비법이었습니다.