신선한 원두 고르는 방법은 어떤게 있나요?
처음에는 몰랐는데 커피는
원두에 따라 맛이 달라지는게 느껴지더라구요.
그래서 원두를 잘골라야 한다고 생각하는데
어떤 기준으로 골라야 신선한 원두를 고를 수 있을까요?
안녕하세요. 숙연한게논230입니다.
보통 말씀하시는 원두는 생두가 아닌 로스팅된 상태를 기준으로 하기 때문에, 로스팅 기준으로 말씀드리겠습니다.
* 생두가 신선한게 굉장히 중요하나 확인 하실 수 없기 때문에 고려하지 않겠습니다.
우선 원두에 기름이 보이는지가 가장 중요합니다. 오래된 원두일수록 소위 기름에 절여진다고 표현합니다.
그 다음 원두 자체의 로스팅된 상태가 중요합니다. 과하게 로스팅되어 표면 과하게 그을리거나 한 부분이 있다면 쓴맛(탄맛)이 강합니다.
그리고, 로스팅된지 3일~7일 정도 뒤가 제일 맛있다고 보통 평가합니다. 로스팅 된지 일주일 이내 원두를 구매하시길 추천드립니다.
안녕하세요. 단호한파카40입니다.
1. 로스팅 날짜 확인: 원두에는 로스팅 날짜가 표기되어 있습니다. 신선한 원두를 선택하기 위해 로스팅 날짜를 확인하세요. 최대한 로스팅 일주일 이내의 원두를 선택하는 것이 좋습니다.
2. 패키지 상태 확인: 원두가 저장되는 패키지를 확인하세요. 패키지는 공기와 빛을 차단할 수 있는 밀폐된 상태여야 합니다. 원두가 공기에 노출되거나 습기를 흡수하면 신선도가 떨어질 수 있습니다.
3. 원두의 향기: 원두를 가까이 냄새를 맡아보세요. 신선한 원두는 향기로운 향을 내야 합니다. 강한 향이나 산미가 없는 원두를 선택하세요.
4. 원두의 외관: 원두의 외관을 살펴보세요. 신선한 원두는 광택이 있고 균일한 색상을 가지며 부드러운 표면을 갖습니다. 부서진 원두나 변색된 원두는 피하는 것이 좋습니다.