사천요리를 상당히 좋아합니다.
사천요리하면 매운요리의 대표주자인데요. 근데 왜 사천요리는 딘 매운걸까요? 그 지역에 무슨 히스토리가 있는걸까요?
안녕하세요. 선한극락조167입니다.
중국 사천(혹은 서부 대분지 지역) 요리는 바다와 멀어서 기온 차이가 심하고 습하기 때문에 음식의 부패를 막기 위해 음식에 고추, 후추, 마늘, 생강 등을 주로 이용하여 향신료를 많이 넣고, 마라를 많이 사용하여 맵고 얼얼한 맛이 납니다.
안녕하세요. 우람한치와와128입니다.
중국 사천쪽에는 매운고추가 많이나와요
사천고추 들어보셨을꺼에요
작고맵지요
사천쪽 사람들이 매운요리를 많이 먹다보니 매운요리가 발전한겁니다
