아질산나트륨은 물에 잘 없어지는건가요?

Question

평소에 햄을 먹을 때 저는 그냥 구워먹는편이었는데 언젠가 한번 아질산나트륨이라는게 유해물질이라고 말하는걸 들은 적이 있어서 그때부터 물에 데치거나 삶아내고 조리하는데 혹시 물에 잘 없어지나요?

Answer 1

안녕하세요 현자의길입니다.

네 물에도 잘녹아없어지는 그성질 떄문에 아질산나트륨제거를 위해 더운물에 데쳐 한번 씻어내고

조리를 하는 분들이 늘어나고있습니다.

감사합니다.