부추부침개는 해물이랑 같이넣으면 진짜맛있답니다.
부추는 향긋하면서도 단맛이나서 해물이랑 찰떡궁합이에요
새우랑 오징어를 넣으면 부침개가 더 쫄깃하고 고소해지는데
새우는 껍질 벗기고 잘게 다져서 넣으시구요
오징어는 한입크기로 썰어서 넣으시면 식감이 아주 좋답니다
부추는 5센치 길이로 썰어주시고 당근은 채썰어서 넣으면 색감도 예뻐지고 단맛도 나서 좋구요
김치를 다져넣으면 또 색다른 맛이 나서 진짜 맛있어요
반죽은 부침가루에 달걀 하나 넣고 얼음물로 농도 맞추시면 되는데
너무 묽지도 않고 되직하지도 않게 반죽하는게 포인트랍니다
기름은 너무 적게 두르면 붙을 수 있으니까 넉넉히 두르시구
앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주심 됩니다
이렇게 해서 만든 부추부침개는 막걸리 안주로도 최고구요
식사대용으로도 손색없답니다
간장이랑 식초를 섞어서 찍어먹으면 느끼하지 않고 아주 맛있는데
식초는 조금만 넣으셔야 해요..