우리가 평소에마시는 술은 그냥 단순 알콜인건가요 ? 아니면 알콜에 무언가를타서 만드는건가요 알콜냄새는 아니고 어떤식으로 제조하는거죠
안녕하세요. 그리운퓨마200입니다.
술은 효모를 사용해서 알코올발효를 하는 것으로 과실 중에 함유되어 있는 과당이나 곡류 중에 함유되어 있는 전분을 전분당화효소인 디아스타제로 당화시키고 이에 효모인 이스트를 작용시켜 알코올과 탄산가스를 만드는 원리입니다
