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압력밥솥으로 밥을 할때의 원리는 압력밥솥 내부에 물과 쌀을 넣고 뚜껑을 닫으면 밥솥 내부의 압력이 높아집니다. 이로 인해 물의 끓는 점이 상승하게 됩니다. 끓는 점이 높아지면 더 높은 온도에서 쌀을 익힐 수 있게 되고 내부의 물과 쌀이 끓으면서 생성된 증기로 인해 내부 압력이 상승합니다. 이로 인해 밥솥 뚜껑의 밸브가 밖으로 향해 닫히게 되며, 압력이 더 높아지면서 속압밸브가 열려 스팀이 방출되지 않도록 하며 밥솥 내부 압력은 음압 상태에서 쌀을 더 높은온도에서 익혀지게 하고 균일하게 익으며 맛있는 밥이 됩니다.
